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Ingrédients pour 8p |
| – 300g de farine – 1c à café de levure chimique – 200g de beurre 1/2 sel à T° ambiante – 150g de sucre – 4 jaunes d’oeufs – le zeste râpé d’1/2 orange – 1c à soupe de rhum – 1/2 gousse de vanille – 20g de beurre pour le moule |
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Préparation |
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| Tamisez la farine mélée à la levure, disposez-la en fontaine sur le plan de travail. Mettez au centre le sucre, les graines raclées à l’intérieur de la vanille, le zeste, le rhum et le beurre en cubes. Incorporez 3 jaunes d’oeufs et amalgamez jusqu’à avoir une pâte homogène. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Formez une boule, emballez-la dans un film étirable et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1h et si possible toute la nuit.Allumez le four th6 (180°). Mettez la pâte dans une tourtière beurrée et aplatissez-la aux dimensions du moule. Badigeonnez la surface au jaune d’oeufs, puis dessinez des croisillons avec une fourchette. Faire cuire 1h au centre du four. Baissez à th5 (150°) dès que le dessus est bien doré. Démoulez 15mn après la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. |
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